Togouchi

Togouchi est un produit de la distillerie japonaise Chugoku Jozo qui opère depuis octobre 1918 à Hatsukaichi près d'Hiroshima. Normalement, l'entreprise se spécialise dans la production de liqueurs de fruits ainsi que le sake et le shochu traditionnels, mais depuis les années 90, cette dernière se préoccupe plus de la maturation et de l'assemblage de whiskies. Les distillats pour les assemblages sont importés d'Écosse ou du Canada. Le stockage se déroule dans les entrepôts de la branche principale ainsi que dans le tunnel quelque peu spécial de Togouchi. Ce dernier a été construit par une compagnie ferroviaire nationale dans les années 1970. Comme le projet d'extension de l'itinéraire ne s'est jamais concrétisé, l'entreprise peut maintenant l'utiliser pour le stockage de ses fûts de whisky. La température est constante à 14 ° C et l'humidité est d'environ 80%. Les Master Blenders qualifiés ont ainsi créé le Togouchi Japanese Blended Whisky et le Togouchi 8 Years.
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