Spice Tree

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Spice Tree a un passé coloré qui se lit presque comme un roman policier de John Grisham. En tant que marque de Blended Scotch Whisky, inventée par le maître mélangeur de Compass Box, John Glaser (anciennement directeur du marketing chez Johnnie Walker), la gamme «The Peat Monster» et d'autres devraient élargir les whiskys disponibles. Mais déjà un an plus tard, Compass Box devenait une menace pour la Scotch Whisky Association (SWA) – celle-ci voulait traîner Compass Box en justice, car l'utilisation de planches de chêne blanc français, qui étaient placés dans les barils de whisky pour les aromatiser, était soi-disant contraire aux dispositions de la SWA et violait leurs principes. Ainsi, le Spice Tree servi sur de la glace a été expérimenté par des tonneliers français et écossais, afin de construire des barils spéciaux avec un corps en chêne, et une base, ainsi qu’un toit en chêne brûlé. Après quatre ans, la production des Spice Tree Blended Scothch Whiskys pouvait enfin reprendre. Le produit, également appelé «Second Coming» se compose d'un mélange de whiskys Clyneilsh, Dailuaine et Teaninich Higland, qui sont stockés d'abord dans des fûts de chêne américain de premier remplissage, puis mélangés et transférés pour les deux dernières années dans des barils hybrides. Entre temps, le Spice Tree primé a été rejoint par un «petit frère», l'Extravaganza, qui passe une grande partie de sa maturité dans des fûts de sherry. Les deux whiskys Spice Tree sont très facilement reconnaissables, grâce à leurs étiquettes magnifiquement conçues.
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