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Glen Grant

La distillerie Glen Grant se trouve dans la ville de Rothes, près de la rivière Spey, qui traverse la région écossaise du whisky la plus fréquentée. Il s’agit de la plus ancienne des quatre distilleries actuellement en activité à Rothes. L'eau pour la production provient de leurs propres sources et d'un petit ruisseau qui coule directement depuis les Highlands jusqu’au pied des bâtiments de la distillerie. Le malt est acheté ailleurs. Aujourd'hui, quatre alambics Wash Stills de 15 000 litres chacun et quatre alambics Spirit Stills d'une capacité de 10 000 litres chacun appartiennent à Glen Grant, qui sont indirectement chauffés au charbon et à la vapeur. Les alambics eux-mêmes sont dotés d'une base bulbeuse et d'un col exceptionnellement haut et élancé, ce qui garantit que seule la vapeur d'alcool la plus légère atteint le sommet de l’alambic. Entre l’alambic et le condensateur se trouve aussi une zone de purification contenant de l'eau tiède ("purificateur"), qui trie les éléments plus lourds, un processus unique en Ecosse. Après la deuxième distillation, les parties supérieures et inférieurs sont mélangées à l’alcool brut de la première distillation, car seule la partie intermédiaire à 68% est disposée dans d’anciens fûts de bourbon et de recharge, qui passent ensuite de nombreuses années dans l'entrepôt traditionnel à trois étages. Par l’utilisation d’alambics de forme spéciale et de zones de purification, les whiskys Glen Grant sont particulièrement légers, comportant des notes de pomme, de poire et de vanille. C'est ce processus unique qui donne à Glen Grant un avantage important sur la concurrence.

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