Booker's

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S'il existe un vrai Small Batch Bourbon, c'est le Booker's de Beam Suntory. Après tout, il fût également le premier, marqué comme un "Small Batch" lors de son lancement en 1992. Son inventeur n'est autre qu'un descendant de la légende du whisky Jim Beam, un maître distillateur de sixième génération nommé Frederick Booker Noe. Au cours d'une année, plusieurs lots sont créés, et à chaque fois la création est une affaire passionnante. Le maître distillateur sélectionne plusieurs barils dans l'immense entrepôt de neuf étages, qui sont remplis de whiskys de plusieurs années. Suivant le principe "it’s ready when it’s ready" (c'est prêt quand c'est prêt), les composants sont cherchés suivant les sens. Le remplissage s'effectue directement à partir du fût, sans dilution ou filtration ultérieure. Le mélange est une sorte de coup de maître, et le résultat est un bourbon unique avec un âge et une teneur en alcool spécifiques. Pour illustrer l'individualité, chaque bouteille de Booker’s porte un autocollant avec les informations respectives de chaque lot.
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