Gary Regan

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Le premier livre de Gary Regan, la « Bible du Barman », publié en 1991, a été suivi par plusieurs projets avec sa femme Mardee sur le martini, le bourbon et des cocktails classiques. Son ouvrage « The Joy of Mixology », publié en 2003, a connu un énorme succès, tout comme quelques manuels pour les barmans et enfin la série "101 Best New Cocktails". Déjà au début de sa carrière de barman, Gary mentionnait qu’il était difficile de trouver un savoureux « bitter orange ». Il lui est donc venu l’idée de « jouer à l’alchimiste » pour parvenir à un résultat satisfaisant. Cependant, après avoir finalement élaboré une formulation satisfaisante, il a rencontré des difficultés. Le deuxième lot dégusté était tout à fait différent du premier, de sorte qu'il a dû faire appel à un vrai professionnel, Mark Brown, le chef de la société Sazerac. Les deux compères sont arrivés à un goût désagréable volontairement et ont introduit sur le marché le Orange Gary Regan No.6 Bitters. Ils expliquent leurs actions par le fait que le Cocktail Bitter doit avoir un goût désagréable, puis combiné avec d'autres ingrédients pour obtenir l'effet désiré.
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