Tom's Tonic

Wenn es um Gin Tonic und das perfekte Tonic Water geht, dann hat man eine unbegrenzte Auswahl. Möchte man aber auf ein Tonic Water zurückgreifen, welches nur mit natürlichen Zutaten hergestellt wurde, dann wird das Sortiment, das in Frage kommt, schon weitaus kleiner. Tom's Tonic Water wird, ganz natürlich und nach alter, traditioneller Rezeptur, aus dem Extrakt des Roten Chinarindenbaums hergestellt, welcher früher als Fiebermittel verwendet wurde. Anstelle der künstlichen Aromen stellen Tom Häussler, Michael Hugi und Jakob Hostetter ihre Tom's Tonics in einer Berner Küche her, in der Zitronengras und Chinarinde noch ganz von Hand gekocht wird. Die richtige Balance für die finale Mischung hinzubekommen, ist relativ schwierig, da das Endprodukt der natürlichen Hitzeextraktion variieren kann. Und deshalb haben Tom's Tonics nicht nur eine ungewöhnliche, rote Farbe, welche von der Chinarinde stammt, sondern können geschmacklich auch etwas voneinander abweichen. Die Tom's Tonic Waters eignen sich besonders gut für klassische Gins mit einer starken Wacholdernote, die durch die Aromen der Chinarinde besonders gut hervorgehoben wird.
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