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Lustau East India Solera 15 Years Sherry 50cl

Verfügbarkeit:
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    Kurzübersicht

    In den früheren Jahrhunderten wurden Sherry-Fässer auf Schiffen um die halbe Welt gesegelt. Im maritimen Klima reiften diese Weine zu ausserordentlicher Feinheit und grosser Komplexität heran. Lustau hat diese Art des Sherrys wiederbelebt. Dieser Lustau "East India" Solera Reserva ist eine Vermählung von 20% Pedro Ximenez- und 80% Oloroso-Sherry, der nach dem Verschneiden noch weitere drei Jahre im feuchtesten und wärmsten Teil der Bodega heranreift, um tropische Klimabedingungen zu simulieren.

    Beschreibung

    Details

    Die Heimat des Sherrys liegt in der Provinz Cadiz im Süden der Iberischen Halbinsel. Das eng begrenzte und geschützte Anbaugebiet umfasst die drei Gemeinden Puerto de Santa María, Sanlúcar de Barrameda und Jérez de la Frontera. Lustau ist ein kleines Fami­lien­unternehmen, 1896 gegründet und mit einer eindrücklichen Auswahl an seltenen Sherrys. Manzanilla, Fino und Palo Cortado werden im aufwendigen Solera-System ausgebaut. Bei diesem mehrjährigen Reife­verfahren werden kleine Fässer in mehreren Reihen übereinander gelegt. Die unterste Reihe heisst Solera, abgeleitet vom spanischen Wort Suelo, welches "Boden" bedeutet. Die Fässer sind nur etwa dreiviertel voll, damit sich auf der Oberfläche des Weines der feine Hefeflor bilden kann, dem die typische Sherry-Note zuzuschreiben ist. Wird dem untersten Fass fertiger Wein entnommen, muss die entsprechende Menge aus dem jeweils darüber liegenden Fass wieder aufgefüllt werden. Ins oberste Fass schliesslich kommt dann wieder junger Wein. Das Haus Lustau vermittelt eine Reihe von so genannten Almacenista-Sherrys, ein Begriff, den das Traditionshaus einst selber prägte und der heute rechtlich geschützt ist. In den meist winzigen Kellern der Almacenistas, die durch die Entwicklung der heutigen, grossen Sherry-Bodegas in Vergessenheit geraten sind, lagern und reifen traditionell nur die besten Sherrys. Sie sind vielfach seit Generationen unberührt und unverschnitten und stammen aus exakt umgrenzten Weinberglagen. Das Haus Lustau verfügt dank langer und intensiver Suche über die ältesten und wertvollsten Almacenista-Schätze. Sie gelten als Relikt aus der Zeit des klassischen Sherry-Handels.

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    Zusatzinformation

    Zusatzinformation

    Alkoholgehalt 20%
    Flascheninhalt 50cl
    Herkunftsland Spanien
    Region Jerez de la Frontera, Cádiz
    Abfüller Emilio Lustau S.A.
    Marke Lustau
    Alter 15 Jahre
    Jahrgang  
    Typ Süsser Sherry
    Details Im Solera-Verfahren gereift, eine Vermählung von Pedro Ximenez und Oloroso Sherry
    Verpackung  
    Ehrungen  
    Anwendung Pur, für Drinks und Cocktails, zum Aromatisieren von Speisen diverser Art
    Degustationsnotiz In der Nase mit Rosinen, Datteln, Schokolade und Toffee. Am Gaumen setzen sich die süss-fruchigen Noten fort und vermählen sich mit Pflaumen, Holz und braunem Zucker. Langer Abgang mit einem Hauch von Kaffee.

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  • Kundenmeinungen (1)

    5 von 5 Sternen
    ein Sherry für jede Gelegenheit
    Kundenmeinung von Auvernier (Veröffentlicht am 06.02.2017)
    Aromatisch, vielschichtig, mit angenehmem Süsse-Säure-Verhältnis, vielseitig verwendbar, pur ein Genuss
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