Skinos

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Die Marke Skinos steht für griechischen Mastiha-Likör, dessen Basis das Harz aus dem Mastixstrauch (einer Pistazienbaumart) darstellt. Von diesem Rohstoff gibt es auf der Insel Chios an der Grenze zum türkischen Hoheitsgebiet mehr als genug - immerhin gilt das Eiland als der grösste europäische Harz-Produzent. Die Ernte der aus der Rinde ausgetretenen, verfestigten Flüssigkeit findet im Juni und Juli von traditionsbewussten Dorfbewohnern statt. Dabei sind es die ätherischen Öle (welche 2% des Harzes ausmachen), die den typischen Geschmack definieren und deshalb für die Likörherstellung bedeutsam sind. Nachdem das Gemisch aus Alkohol und Harzöl in den Alembic Stills destilliert und mit Wasser sowie Zucker geblendet wurde, entsteht ein Ouzo-ähnliches Getränk. So einfach und originell wie diese Rezeptur präsentieren sich auch die Flaschen, die dem Likör ein zeitloses Erscheinungsbild geben. Eine neue Erfindung ist Mastiha sowieso nicht: Schon während der Antike wurde das Harz gewonnen, gehandelt und konsumiert; damals nutzte man es vor allem zur Aromatisierung des Weins. Die Hersteller der 2012 gegründeten Marke Skinos Mastiha Spirit lassen ansonsten nicht viele Details zu ihrer mediterranen Spirituose durchblicken.
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