Sharish

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Eine Faszination für Gin hatte António Cuco schon immer ausgelebt, damals jedoch noch als Aushilfe im Restaurant seiner Eltern, wo er hinter der Theke eine Menge verschiedener Gins hortete. Irgendwann standen die Sterne genau richtig und im Jahr 2014 erhielt er sein Zertifikat als Destillateur. In seiner kleinen Werkhalle stehen heute zwei 300 Liter-Destillen aus Kupfer, in denen die gesamte "Magie" geschieht. Sein Gin ist seinem Heimatort Monsaraz am Stausee Alqueva im Osten Portugals gewidmet. Die Ortschaft auf dem Hügel war bereits den Römern und Mauren bekannt und trägt heute einen unverkennbaren historischen Charme. Tatsächlich könnte man das Gefühl haben, dass hier die Zeit stehen geblieben ist. Die markante Silhouette von Monsaraz und die alles überragende Burg formen das Logo des Sharish Gins und inspirierten gleichzeitig die unkonventionelle, aber sehr elegante Flaschenform. Für die Herstellung seines Gins zieht António Cuco Äpfel, Zitronenschalen, Orangenschalen und Zitronenverbene aus der Umgebung sowie mazedonischen Wacholder, Koriander, Nelken, Zimt und Bourbon-Vanille heran. Die Botanicals werden einzeln kalt mazeriert, und zwar in einer alkoholischen Basis, die zu 50% aus Molasse, zu 35% aus Weizen und zu 15% aus Reis besteht. Einige der Zutaten mazieren "nur" 30 Tage lang, andere jedoch bis zu neun Monate lang. Aus jenen Mazeraten entstehen wiederum einzelne Destillate, die abschliessend zu einem Blend zusammengefügt werden. Der Blend bekommt dann nur noch die Vanille und den Zimt per Infusion zugefügt, schon ist der aufwendig hergestellte Gin aus Portugal versandt- und verkaufsbereit. Ein Ass im Ärmel hat Herr Cuco allerdings noch: Der Sharish Blue Magic Gin wird mit dem Blumenextrakt der Blauen Klitorie angereichert, was dazu führt, dass die intensiv blaue Farbe beim Mixen in ein helltrübes Pink übergeht. Damit sorgt nicht nur die herrlich stilvolle Flasche für überraschte Gesichter, sondern auch der Inhalt.
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