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Mezcal Marca Negra Tobalá 70cl

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Dieser Mezcal wird zu 100% aus der Agavensorte Tobalá hergestellt, welche nur in abgelegenen Orten in grosser Höhe wächst. Der schwarze Handabdruck auf der Flasche verweist auf das traditionelle Handwerk, mit dem die Spirituose produziert wird.
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Details

Der Mezcal-Hersteller "Marca Negra" verwendet für die Produktion seiner Mezcals unterschiedliche Agavenarten. Der "Tobalá" besteht dabei zu 100% aus der gleichnamigen Agave Tobalá, welche nur an abgelegen Orten in grossen Höhen wächst, was die Ernte natürlich besonders aufwendig macht. Dazu kommt, dass diese Agavensorte klein ist und nur einen geringen Zuckergehalt aufweist, wodurch sie weniger ergiebig ist. Bei der Produktion setzen die Hersteller auf traditionelles Handwerk: In Erdöfen werden die geernteten Agaven langsam gegart, bevor sie die Tahona, ein altes steinernes Mühlrad, zerkleinert. Anschliessend wird mehrere Tage lang in offenen Gärbottichen mit natürlicher Hefe fermentiert, bevor man die Maische zweifach destilliert. Der schwarze Handabdruck auf der Flasche steht für das alte, traditionelle Handwerk.

Zusatzinformation

Alkoholgehalt 52%
Flascheninhalt 70cl
Herkunftsland Mexiko
Region Oxaca
Abfüller Marca Negra
Alter  
Jahrgang  
Typ 100% Tobalá (Agave Potatorum) Mezcal
Details Zweifache Destillation in kupfernen Pot-Stills, jede einzelne Flasche ist nummeriert und signiert vom Master Eistiller Jorge Hernandez Ramirez persönlich
Verpackung  
Ehrungen  :
Anwendung pur und für exklusive Mezcal-Cocktails
Degustationsnotiz  

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