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Lustau Pedro Ximénez San Emilio 12 Years Sherry 75cl

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Lustau P.X ist ein süsser Sherry für Naschkatzen! Fast Schwarz in der Farbe. Ein ausgeprägter und köstlicher Duftstrauss nach Rosinen, Toffee und Bitterschokolade zieht durch die Nase. Der Geschmack ist sehr süss, tief, ausgeprägt und deliziös, gerade wie köstliches Nektar rinnt der Wein durch die Kehle. Dieser P.X. hat neben seiner Süsse, auch eine aparte herbe Note, was ihn besonders attraktiv macht.
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Details

Die Heimat des Sherry liegt in der Provinz Cadiz im Süden der Iberischen Halbinsel. Das eng begrenzte und geschützte Anbaugebiet umfasst die drei Gemeinden Puerto de Santa María, Sanlúcar de Barrameda und Jérez de la Frontera. Lustau ist ein kleines, feines Fami­lien­unternehmen, 1896 gegründet und mit einer eindrücklichen Auswahl an seltenen Sherrys. Manzanilla, Fino und Palo Cortado werden im aufwendigen Solera-System ausgebaut. Bei diesem mehrjährigen Reife­verfahren werden kleine Fässer in mehreren Reihen übereinander gelegt. Die unterste Reihe heisst Solera, abgeleitet vom spanischen Wort Suelo was Boden bedeutet. Die Fässer sind nur etwa dreiviertel voll, damit sich auf der Oberfläche des Weines der feine Hefeflor bilden kann, dem das typische Sherry Note zuzuschreiben ist. Wird dem untersten Fass fertiger Wein entnommen, muss die entsprechende Menge aus dem jeweils darüber liegenden Fass wieder aufgefüllt werden. Ins oberste Fass schliesslich kommt dann wieder junger Wein. Das Haus Lustau vermittelt eine Reihe von so genannten Almacenista-Sherrys, ein Begriff, den das Traditionshaus einst selber prägte und der heute rechtlich geschützt ist. In den meist winzigen Kellern der Almacenistas, die durch die Entwicklung der heutigen grossen Sherry-Bodegas in Vergessenheit geraten sind, lagern und reifen traditionell nur die feinsten Sherrys. Sie sind vielfach seit Generationen unberührt und unverschnitten und stammen aus exakt umgrenzten Weinberglagen. Das Haus Lustau verfügt dank langer und intensiver Suche über die ältesten und wertvollsten Almacenista-Schätze. Sie gelten als Relikt aus der Zeit des klassischen Sherry-Handels und überzeugen durch ihre unvergleichliche und hohe Qualität.

Zusatzinformation

Alkoholgehalt 17%
Flascheninhalt 70cl
Herkunftsland Spanien
Region Jerez de la Frontera, Cádiz
Abfüller Emilio Lustau S.A.
Alter 12 Jahre
Jahrgang  
Typ süsser Sherry
Details im Solera-Verfahren gereift, hergestellt aus sonnengetrockneten Tauben der Sorte Pedro Ximénez
Verpackung  
Ehrungen  
Anwendung purer Genuss, für Drinks und Cocktails, zum verfeinern von Speisen diverser Art
Degustationsnotiz  

Kundenmeinungen

Extrem süss Kundenmeinung von Martina
Geschmack
Nase
Ein sehr (!) süsser Portwein. Dominierend sind die Aromen nach Rosinen und getrockneten Zwetschgen. (Veröffentlicht am 21.11.2016)

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