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Koval Bourbon Whiskey 50cl

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Der Koval Whiskey ist ein aussergewöhnlicher Bourbon: Seine Maische besteht nämlich neben Mais zu 49% aus Hirse. Nach einer doppelten Destillation im Obstbrand-Verfahren lagert er für mehrere Jahren in stark ausgebrannten Eichenholzfässern.
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Details

Die Koval Distillery ist noch keine zehn Jahre alt: Gegründet wurde sie 2008 in Chicago vom Ehepaar Birnecker. Das Handwerk der Destillation erlernte Robert Birnecker aber bereits in seiner Kindheit. Als kleiner Junge arbeitete er damals in der preisgekrönten Weinkellerei und Obstbrennerei seiner Grosseltern und studierte später an der anerkannten Bundeslehranstalt für Wein- und Obstbau in Klosterneuburg. So ist es auch nicht überraschend, dass er bei seinem Whisky nicht auf ein herkömmliches Herstellungsverfahren setzt, sondern den "Koval Bourbon" nach dem klassischen doppelten Obstbrand-Verfahren brennt. Für die Produktion werden speziell für die Destillerie hergestellte Pot-Stills verwendet. Auch die Zusammensetzung der Maische ist aussergewöhnlich: Diese besteht nämlich neben Mais zu 49% aus Hirse. Nach der Destillation wird das Herzstück des Brands sorgfältig von Vor- und Nachlauf getrennt. Vor- und Nachlauf werden nun nicht wie in der Whiskey-Industrie üblich erneut mit Maische destilliert sondern verworfen. Dadurch soll der Geschmack fruchtiger und reiner werden. Anschliessend lagert der Koval Bourbon während mehreren Jahren in stark ausgebrannten Eichenholzfässern aus Minnesota.

Zusatzinformation

Alkoholgehalt 47%
Flascheninhalt 50cl
Herkunftsland Vereinigte Staaten
Region Chicago
Abfüller Koval
Alter mind. 2 Jahre
Jahrgang  
Typ Bourbon Whiskey
Details Single Barrel, small batch, aus 51% Mais und 49% Hirse hergestellt
Verpackung  
Ehrungen  
Anwendung pur, für Drinks wie "Horse's Neck" sowie weitere exklusive Whiskey-Cocktails
Degustationsnotiz  

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