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Clément Canne Bleue Rhum Agricole

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Beim Clément Canne Bleue handelt es sich um einen Jahrgangsrum von 2011, der zu 100% aus blauem Zuckerrohr hergestellt wird. Er eignet sich gut zum Mixen von Cocktails.
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Details

Martinique war in der zweiten Hälfte des 19 Jahrhunderts die Quelle des qualitativ besten Zuckers für Europa und galt als Epizentrum des ganzen Zuckerhandels in der Karibik. Als 1883 auf der Insel die grosse Zuckerkrise ausbrach, änderte sich das schlagartig. Doch Homère Clément, Bürgermeister von Le François hatte eine Idee: 1887 kaufte er die bankrotte Zuckerrohr-Farm in seinem Dorf Domaine de l'Acajou und begann, das Zuckerrohr zu einem natürlichen Saft zu pressen und zu Rum zu destillieren. Seither werden die renommierten Rums von Clément traditionell nach den vererbten Regeln von Homère Clément produziert. Dabei wird das saftige Zuckerrohr aus dem Clément-Gebiet zerkleinert und zu reinem Zuckerrohr-Saft gepresst. Dieser wird dann in natürlicher Fermentation über zwei bis drei Tage zu einem Zuckerrohr-Wein, genannt Vesou, vergärt. Anschliessend wird der Vesou auf 72% sorgfältig destilliert, um die prägnanten Aromen und Geschmacksnoten des Zuckerrohrs nicht zu zerstören. Für den Canne Bleue wird die gleichnamige Zuckerrohr-Sorte verwendet, welche ihren Namen der grau-blau gefärbten Stängel verdankt. Diese weist einen hohen Zuckergehalt auf und wird wegen ihres guten Geschmacks sehr geschätzt.

Zusatzinformation

Alkoholgehalt 50%
Flascheninhalt 70cl
Herkunftsland Martinique
Region Le François, Martinique
Abfüller H.Clément / Distillery Simon
Alter  
Jahrgang  
Typ Agricole Rum (aus frischem Rohrzuckersaft)
Details Zu 100% aus blauem Zuckerrohr
Verpackung  
Ehrungen  
Anwendung pur oder für Drinks und Cocktails wie der in Martinique beliebte "Ti-Punch"
Degustationsnotiz  

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