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Ancho Reyes Chile Liqueur

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Dieser mexikanische Likör ist eine Mischung aus einheimischen Zutaten und lokalen Spirituosen. Eine wichtige Zutat ist die Poblano - eine Paprika-art, die vor allem in Mexiko angebaut wird.
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Details

Der Ancho Reyes Chile Liqueur wird aus Poblanos hergestellt, einer Zuchtform der Paprika-Art Capsicum annuum, welche vor allem in Mexiko angebaut wird. Zwischen August und Oktober werden sie als grüne Chilis von Hand gelesen und anschliessend in die Sonne zum Trocknen gelegt, wodurch sie sich verfärben. Für diesen Likör werden die Ancho-Chilis gebraucht. Ancho steht hier für einen bestimmten Reifegrad der Poblanos. Diese werden in einem neutralen Zuckerrohr-Geist in kleinen Eisenbottichen für ein halbes Jahr eingelegt und mazeriert.

Zusatzinformation

Alkoholgehalt 40%
Flascheninhalt 70cl
Herkunftsland Mexiko
Region Mexiko City
Abfüller Licorera Ancho Reyes y CIA
Alter  
Jahrgang  
Typ Kräuterlikör
Details Hergestellt aus Ancho-Chilis, die für ein halbes Jahr eingelegt und mazeriert werden
Verpackung  
Ehrungen  
Anwendung pur oder für Drinks und Cocktails diverser Art
Degustationsnotiz In der Nase mit Aromen von gerösteten Ancho Chilis, würzigem Pfeffer, Zimt und süssem Honig. Am Gaumen süsslich mit Honig und dunkler Schokolade. Dazu würzig mit einer leichten Schärfe.

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